Подарки гостям на свадьбе от молодоженов Коробочка

Подарки гостям на свадьбе от молодоженов Коробочка

Сгущенка – продукт, получаемый в результате уваривания молока с сахаром. Мало кто знает, что технологию приготовления сгущенного молока изобрел американец Гейл Борден, а в 1856 году получил патент на свое изобретение. Буквально через два года в США открылся первый завод по производству консервированного сгущенного молока. В России же подобного рода завод был открыт в Оренбурге в 1881 году.

Многие еще помнят, какой была в детстве на вид и на вкус советская сгущенка, приготовленная по Госту. Сгущенка в то время была двух видов – простая белая и кофейная, содержащая в своем составе кофе или цикорий. На прилавках магазинов вареное сгущенное молоко появилось только в конце 90-х, а до этого времени, чтобы его получить приходилось варить в домашних условиях более 3 часов жестяные банки сгущенки.

Сегодня без любого вида сгущенки тяжело представить большое количество домашней выпечки и прочих сладостей. Эклеры, домашнее печенье орешки, вафли, вафельные торты, пироги, рогалики, коржики, тортики – для приготовления всех этих изделий нужна сгущенка.

Думаю, ни для кого не является секретом тот факт, что качество современной сгущенки оставляет желать лучшего. Недобросовестные производители стараются добавить в нее как можно больше разных добавок, благодаря которым уменьшается себестоимость готовой продукции, и в то же время увеличивается срок ее годности. Бывают и вовсе возмутительные моменты, когда в сгущенном молоке совершенно нет коровьего молока и даже сухого, а вместо этих продуктов в баночке сгущенки находится не что иное, как  смесь пальмового масла. Конечно же, в этой ситуации проигрывает только покупатель.

Вследствие этого, чтобы в очередной раз не покупать кота в мешке, предлагаю приготовить сгущенку в домашних условиях. Из простых и доступных продуктов, а именно из домашнего молока, сахара и масла, вы с легкостью приготовите сгущенное молоко высокого качества, с нежным молочно-сливочным ароматом, и без каких-либо вредных добавок. Кстати, во время приготовления домашней сгущенки вы всегда можете регулировать не только ее консистенцию (густоту), но и процент жирности. Для получения более жирной сгущенки используйте цельное коровье  молоко (купить его можно у бабушек на рынке) или используйте жирные сливки. Также можно в сгущенку добавить масла, благодаря ему, и жирность сгущенки повысится и густота.

Что касается густоты сгущенки, то тут, думаю, все понятно. Чем больше молоко будет увариваться с сахаром, тем гуще она получится, вместе с этим поменяется и ее цвет с легко бежевого до оранжево-коричневого. Для получения густого вареного молока его необходимо варить более трех часов.

Рецепты домашней сгущенки разнообразны. В некоторых из них можно встретить такой компонент, как соду. Собственно, знаете, для чего ее добавляют? Сода используется для предотвращения сворачивания молоко во время кипения. Поэтому, если вы сомневаетесь в степени свежести вашего молока и боитесь, чтобы оно не превратилось в творог, лучше всего его поставить скисать в теплом месте, а приготовление сгущенки отложить до следующего раза. Даже небольшое количество соды в сгущенном молоке будет чувствоваться, поэтому его настоятельно не рекомендую использовать. А теперь давайте посмотрим, как готовится сгущенка в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • Сахар – 500-600 мл.,
  • Молоко – 1 литр,
  • Сливочное масло – 100 гр.

Сгущенка в домашних условиях – рецепт

Сразу хочу оговориться, что для приготовления этого десерта лучше всего использовать проверенную кастрюлю, с толстым дном и антипригарным покрытием. Это поможет вам избежать его пригорания, что случается достаточно часто. В кастрюлю насыпьте сахар.

1_сгущенка в домашних условиях

Влейте молоко. Перемешайте молоко с сахаром.

2_сгущенка в домашних условиях

Кастрюлю поставьте на небольшой огонь. Помешивая деревянной лопаткой, доведите молоко до кипения. Как только появится высокая пенка, сразу уменьшите огонь. Поварите молоко с сахаром 20 минут. За это время оно не сильно поменяло цвет, но стало более густым.

3_сгущенка в домашних условиях

Кусочками нарежьте сливочное масло. Добавьте его в кастрюлю.

4_сгущенка в домашних условиях

Размешайте лопаткой. Опять появилась пышная пенка.

5_сгущенка в домашних условиях

Поварите с маслом сгущенку еще 10 минут.

6_сгущенка в домашних условиях

После этого кастрюлю со сгущенкой снимите с плиты. После того, как она остынет до комнатной температуры, она станет более густой. Остывшую сгущенку поставьте на медленный огонь и дайте ей провариться еще 10 минут. Такая технология приготовления сгущенки в домашних условиях с двукратной варкой позволяет получить густую сгущенку бело-кремового цвета.

7_сгущенка в домашних условиях

8_сгущенка в домашних условиях

Сгущенное молоко также как и Нутеллу необходимо хранить в плотно закрытой чистой стеклянной баночки в холодном месте. Приятного вам аппетита.

9_сгущенка в домашних условиях

Сгущенка в домашних условиях. Фото

10_сгущенка в домашних условиях

11_сгущенка в домашних условиях

Подарки гостям на свадьбе от молодоженов Коробочка
Садовые КАЧЕЛИ - 15 СПОСОБОВ
Подарки гостям на свадьбе от молодоженов Коробочка
Тото с мамой собираются в гости - Развивающие flash
Подарки гостям на свадьбе от молодоженов Коробочка
Ажурное платье спицами - Описание вязания, схемы
Подарки гостям на свадьбе от молодоженов Коробочка
Подарки гостям на свадьбе Интересные подарки
Подарки гостям на свадьбе от молодоженов Коробочка
Рецепт
Подарки гостям на свадьбе от молодоженов Коробочка
Приготовление ризотто
Подарки гостям на свадьбе от молодоженов Коробочка
Подарки гостям на свадьбе от молодоженов Коробочка
Подарки гостям на свадьбе от молодоженов Коробочка
Подарки гостям на свадьбе от молодоженов Коробочка
Подарки гостям на свадьбе от молодоженов Коробочка
Подарки гостям на свадьбе от молодоженов Коробочка
Подарки гостям на свадьбе от молодоженов Коробочка
Подарки гостям на свадьбе от молодоженов Коробочка
Подарки гостям на свадьбе от молодоженов Коробочка