Как сделать вкусную подливу к гречке

Как сделать вкусную подливу к гречке

#1

Гречневая каша – национальное русское блюдо, любимое всеми с детства. Гречка используется чаще всего именно в качестве гарнира к мясным блюдам, а благодаря наличию в составе крупы большого количества полезных и питательных микроэлементов, часто применяется в качестве основного блюда во многих диетах для похудения. Каждая опытная хозяйка знает, как сделать подливку с мясом к гарниру из гречки, чтобы приготовить полноценный обед для всей семьи. Это блюдо нравится как взрослым, так и детям, ведь оно очень питательное, вкусное и ароматное. Процесс приготовления самой гречки ни у кого не вызывает затруднений – достаточно промыть крупу и залить водой, в объеме в два раза превышающем объем самой гречки. Затем крупу варят до испарения лишней влаги, пока крупа не станет мягкой и рассыпчатой.

#2

Итак, теперь самое время остановиться подробнее на том, как делать подливу с мясом к гарниру из гречки. Существует несколько популярных рецептов этого блюда, отличающихся по составу и способам приготовления. Так, в качестве основы для подливы могут служить разные виды мяса – свинина, говядина, курица. Кусочки мяса могут быть крупными или совсем мелкими, вплоть до использования фарша для приготовления подливы. Дополнительные ингредиенты также могут быть различными – в некоторых случаях мясо готовиться только с соусом, в других – в различными овощами. Некоторые кулинары применяют в качестве соуса для подливы томатную пасту или кетчуп, а другие предпочитают томить мясо в собственном соку с добавлением свежих томатов и специй.

#3

Для начала следует привести подробный рецепт как сделать подливу с мясом традиционным способом. Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты – свинина 0,5 кг. , лук репчатый 2 головки, мука пшеничная 50 гр. , томатная паста или кетчуп 50 мл. , вода 150 мл. Для приготовления такой подливы рекомендуется выбирать свиную вырезку без жировых прожилок или сухожилий. Мясо может быть как свежим охлажденным, так и подвергавшимся заморозке. Вырезку следует промыть в чистой воде и обсушить бумажным полотенцем. Порезать на небольшие брусочки и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием. Можно добавить немного растительного масла, но вообще свинина выделяет достаточно собственного жира, так что необходимости в дополнительном смазывании сковороды нет.

#4

Когда мясо подрумянится, следует всыпать в сковороду репчатый лук, порезанный кубиками, и пожарить еще несколько минут. Затем влить в сотейник кипящую воду, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума, достаточного для того, чтобы жидкость кипела. Тушить подливу 20 минут, затем положить томатную пасту и специи – соль, лавровый лист, перец горошком, размешать и снова тушить еще 10 минут. Если томатная паста слишком кислая, можно добавить также чайную ложку сахара в подливуДалее нужно посыпать блюдо просеянной мукой, постоянно помешивая, чтобы предотвратить образование комочков. Муку необходимо добавлять для придания соусу густой консистенции. Томить на среднем огне еще 10-15 минут, периодически помешивая. Перед подачей блюда полить подливой гречку и украсить зеленью.

#5

Другой популярный рецепт мясной подливы к гречке – из куриного мяса с овощами. Для приготовления данного блюда потребуются следующие ингредиенты – куриное мясо (желательно грудная часть) 0,5 кг. , репчатый лук 2 головки, морковь 1 шт. , масло сливочное 50 гр. , сливки молочные 200 мл. , соль и специи по вкусу. Куриную грудку следует промыть, промокнуть бумажным полотенцем и порезать поперек волокон на мелкие кусочки. Лук репчатый очистить от шелухи, порезать кубиками, морковь поскоблить ножом, потереть на крупной терке. На раскаленной сковороде растопить сливочное масло и пожарить лук с морковью до золотистого цвета. Затем всыпать к овощам курицу и жарить еще 5-10 минут. Затем залить ингредиенты сливками, посолить, посыпать специями и тушить около 15 минут, пока мясо не станет мягким.

#6

Еще один рецепт подливы к гречке – на основе говяжьей вырезки. Это мясо требует наиболее длительной термической обработки. Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты – филе говядины 0,5 кг. , сливочное масло 50 гр. , лук репчатый 2 головки, мука 70 гр. , соль и специи по вкусу. Процесс приготовления необходимо начать с обработки мяса. Для этого говяжью вырезку промыть, порезать брусочками поперек волокон. Выложить мясо в кастрюлю с толстым дном или глубокий сотейник и залить 100 мл. кипящей воды. Тушить говядину на медленном огне на протяжении 30 минут. Лук репчатый очистить и обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла, а затем всыпать в емкость в говядиной. На сухой сковороде обжарить муку до золотистого цвета, всыпать муку в кастрюлю с мясом и тщательно размешать. Тушить еще 10-15 минут.

Как сделать вкусную подливу к гречке
Как делать подливу с мясом к гречке?
Как сделать вкусную подливу к гречке
Подлива к гречке: с мясом, из курицы
Как сделать вкусную подливу к гречке
Какую подливу сделать к гречке как
Как сделать вкусную подливу к гречке
Гречка с мясом, рецепты с фото на
Как сделать вкусную подливу к гречке
Как сделать котлеты из мяса и
Как сделать вкусную подливу к гречке
Соус для гречки. Варианты
Как сделать вкусную подливу к гречке
Как сделать вкусную подливу к гречке
Как сделать вкусную подливу к гречке
Как сделать вкусную подливу к гречке
Как сделать вкусную подливу к гречке
Как сделать вкусную подливу к гречке
Как сделать вкусную подливу к гречке
Как сделать вкусную подливу к гречке
Как сделать вкусную подливу к гречке